L'extra bleue qui n'a pu être mise en bouquet est coupée à la machine. Elle est ensuite étalée sur de grandes bâches pour la sécher et faire tomber la fleur morte. Elle est retournée à plusieures reprises afin d'être totalement sèche et craquante. Le soir ou lorsqu'il pleut la lavande est recouverte par d'autres bâches pour ne pas qu'elle s'humidifie.

Quand elle est bien sèche et qu'il n'y a plus de fleurs mortes, la lavande est passée à la moissonneuse batteuse pour ne récupérer que la fleur. Elle est ensuite mise dans de gros sacs.

Par la suite la fleur est passée dans une machine à trier, qui est munie de plusieures trémies avec des trous de différents diamètres, afin de séparer la fleur de ses divers détritus (fleur morte, poussières, feuilles, tiges).