L'arrachage des plants se déroule en début d'année. Ce sont des plants qui ont été semés en fin d'année précédente ou deux ans avant, selon leur croissance. Le repiquage s'effectue aussitôt pour que les plants ne sèchent pas. Cela se fait soit dans des nouvelles parcelles, soit dans des vieux champs de lavande qui ont été labourés et revitalisés. On se sert d'une machine à repiquer, fixée à un tracteur, sur laquelle est assise une personne qui place les plants. Une troisième personne suit la machine pour tasser les plants fraîchement implantés.